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蒸焗腊鸭

  • 工艺
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    初级入门

陈德平

作品:59955篇 | 100005

<p>粤菜大师工作室领办大师,中式烹调高级技师(特一级厨师);广东省烹饪协会常务理事、阳江市烹饪协会名誉会长、中国烹饪名师、广东烹饪名师、中华金厨、全国优秀厨师、阳江市著名厨师;长期从事阳江特色菜理论研究、菜式制作及教学推广工作;主持阳江饮食文化丛书编写,主编出版首部介绍阳江特色菜专著《传统阳江菜烹饪技法》</p>

腊鸭怎样吃?这有秘方,快来看看吧!秘方在手,万事无忧! 俗话说的好:“腊鸭饭面焗,香气传三屋”。腊鸭营养丰富,食疗价值高,非常受大众欢迎,那么腊鸭怎样制作才好吃呢?蒸焗腊鸭是最为普遍的烹制方式了! 腊鸭本身是使用大量的盐进行腌制,所以本身味道特别咸,我们要在制作腊鸭前先用45°左右的温水浸泡30分钟后再进行烹煮哦!

食材配料

主料

  • 腊鸭
    1只

辅料

  • 温水
    适量

做法

1.

腊鸭先用清水擦洗干净,然后用45°左右的温水浸泡30分钟。

2.

锅内烧水,待水开后将腊鸭放入锅中蒸20分钟。

3.

热锅,放入蒸笼,转用小火,将腊鸭放入锅中烘烤5分钟取出。(如有烤箱可以直接放入烤箱中烘烤5分钟。)

4.

烤好的腊鸭取出改刀成小块。

5.

盛盘,一道腊味香浓的蒸焗腊鸭就制作完成了!

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